当脂肪（干物中）含量在[60.0%≤X₁≤75.0%]时,最小干物质含量为44%； 当脂肪（干物中）含量在[45.0%≤X₁＜60.0%）时,最小干物质含量为41%； 当脂肪（干物中）含量在[25.0%≤X₁＜45.0%）时,最小干物质含量为31%； 当脂肪（干物中）含量在[10.0%≤X₁＜25.0%）时,最小干物质含量为29%； 当脂肪（干物中）含量在小于10.0%时,最小干物质含量为25%。     
备注：干物质中脂肪含量（%）：X₁=[再制干酪脂肪质量/（再制干酪总质量-再制干酪水分质量）]×100%。 干物质含量（%）：X₂=[（再制干酪总质量-再制干酪水分质量）/再制干酪总质量]×100%。

当脂肪（干物中）含量在[60.0%≤X₁≤75.0%]时,最小干物质含量为44%； 当脂肪（干物中）含量在[45.0%≤X₁＜60.0%）时,最小干物质含量为41%； 当脂肪（干物中）含量在[25.0%≤X₁＜45.0%）时,最小干物质含量为31%； 当脂肪（干物中）含量在[10.0%≤X₁＜25.0%）时,最小干物质含量为29%； 当脂肪（干物中）含量在小于10.0%时,最小干物质含量为25%。     
备注：干物质中脂肪含量（%）：X₁=[再制干酪脂肪质量/（再制干酪总质量-再制干酪水分质量）]×100%。 干物质含量（%）：X₂=[（再制干酪总质量-再制干酪水分质量）/再制干酪总质量]×100%。

0.5  μg/kg   

n=5,c=2,m=100,M=1000  CFU/g   
备注：样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。

n=5,c=2,m=100,M=1000  CFU/g   
备注：样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。

n=5,c=2,m=100,M=1000  CFU/g   
备注：样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。

n=5,c=0,m=0  /25g   
备注：样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。

n=5,c=0,m=0  /25g   
备注：样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。

≤50  CFU/g   
备注：样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。

≤50  CFU/g   
备注：样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。

≤2.5  mg/kg   

≤0.3  mg/kg   
备注：生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳、乳粉、非脱盐乳清粉除外。以Pb计。